牛肉番茄手擀面做法 食材 步骤

从小吃妈妈做的手擀面，非常好吃，现在自己有了小家，自己做的手擀面也很有家的味道。

用料  

牛肉番茄手擀面的做法  

1. 200克左右面粉适合两个人吃。

2. 慢慢添加温水，边加水，边轻轻搅拌，直到盆里没有干面粉。

3. 把面絮用手聚在一起，不需要过多翻揉，只是聚拢在一起，过多翻揉会让面过干过硬。盆光，面光，手光，因此，水不要一次放太多。

4. 每搁置半小时揉一下面，大概2-3次。1-2小时后，面好了。

5. 准备切西红柿，洗菜

6. 小青菜

7. 香菜和小葱

8. 牛肉

9. 面拿出，放案板，两面放厚厚的面粉，为了擀时候不会黏。

10. 看着擀时候面有点儿没有面粉了，再不断往上面抹面粉

11. 越来越薄

12. 不规则折叠起来，一定在折叠前再多放点面粉！

13. 上面白白的是又涂了一层面粉。

14. 切面条。

15. 炒鸡蛋，必须热锅热油，鸡蛋才膨胀起来。鸡蛋液一旦凝固，立刻关火，整个过程大概也就3-5秒钟，不要炒老。

16. 盛出鸡蛋备用。

17. 炒西红柿

18. 添加半锅水。根据需求来。水要多点好。

19. 面条静候

20. 水开后加入面条，煮2-3分钟，这时候加入盐，十三香等调料。加入青菜，鸡蛋，关火。盛出。

21. 把牛肉片放上，小葱香菜放上面。

22. 美味

23. 加入辣油的一碗更有食欲。

小贴士

1和面一定注意要放置一会儿，半小时，揉一下，再放一会儿，再揉一下，面更有弹性。
2擀面一定要多舍得放面粉，不然，面皮黏在一起哦，就毁了。
3煮面条水要舍得放，不知道的话，比例如果做出来1碗面，水至少4碗。
4不需要太多调料酱料酱油，只需要盐，番茄鸡蛋原味最好