茄子去皮（口感均匀）泡水15分钟、再盛出凉干水份
用料
| 茄子 | 3个 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 白糖 | 3克 |
| 肉末 | 100克 |
| 糖 | 2克 |
| 酱油 | 1勺 |
茄子肉沫的做法
茄子去皮切条、凉干水份
![茄子肉沫的做法步骤图，茄子肉沫怎么做好吃 第2张]( "茄子肉沫的做法步骤图，茄子肉沫怎么做好吃 第2张")
肉沫切碎加盐.生粉拌匀
![茄子肉沫的做法步骤图，茄子肉沫怎么做好吃 第3张]( "茄子肉沫的做法步骤图，茄子肉沫怎么做好吃 第3张")
葱和蒜切碎
![茄子肉沫的做法步骤图，茄子肉沫怎么做好吃 第4张]( "茄子肉沫的做法步骤图，茄子肉沫怎么做好吃 第4张")
各种味料拌匀
![茄子肉沫的做法步骤图，茄子肉沫怎么做好吃 第5张]( "茄子肉沫的做法步骤图，茄子肉沫怎么做好吃 第5张")
蒸茄子
![茄子肉沫的做法步骤图，茄子肉沫怎么做好吃 第6张]( "茄子肉沫的做法步骤图，茄子肉沫怎么做好吃 第6张")
大功告成
![茄子肉沫的做法步骤图，茄子肉沫怎么做好吃 第7张]( "茄子肉沫的做法步骤图，茄子肉沫怎么做好吃 第7张")
小贴士
茄子蒸5分钟左右囗感最好
茄子肉沫烹饪方法窍门 如何做茄子肉沫才好吃
烹调艺
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