用料
| 茄子 | 4个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 肉末 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
肉沫茄子煲的做法
茄子削皮切条
![肉沫茄子煲的做法步骤图，肉沫茄子煲怎么做好吃 第2张]( "肉沫茄子煲的做法步骤图，肉沫茄子煲怎么做好吃 第2张")
切好的茄子放入盆中加2勺盐腌制20分钟，之后用手挤干里面水分
![肉沫茄子煲的做法步骤图，肉沫茄子煲怎么做好吃 第3张]( "肉沫茄子煲的做法步骤图，肉沫茄子煲怎么做好吃 第3张")
锅中放适量油，把茄子煎5分钟，煎好后把茄子盛起来放入砂锅中
![肉沫茄子煲的做法步骤图，肉沫茄子煲怎么做好吃 第4张]( "肉沫茄子煲的做法步骤图，肉沫茄子煲怎么做好吃 第4张")
肉和蒜，葱花切末
![肉沫茄子煲的做法步骤图，肉沫茄子煲怎么做好吃 第5张]( "肉沫茄子煲的做法步骤图，肉沫茄子煲怎么做好吃 第5张")
锅中用刚煎茄子多余的油，放入蒜炒香给一勺豆瓣酱，倒入肉沫炒至变色淋在茄子上
![肉沫茄子煲的做法步骤图，肉沫茄子煲怎么做好吃 第6张]( "肉沫茄子煲的做法步骤图，肉沫茄子煲怎么做好吃 第6张")
砂锅里给一勺生抽一勺蚝油小火焖5分钟撒上葱花
![肉沫茄子煲的做法步骤图，肉沫茄子煲怎么做好吃 第7张]( "肉沫茄子煲的做法步骤图，肉沫茄子煲怎么做好吃 第7张")
肉沫茄子煲烹饪方法窍门 如何做肉沫茄子煲才好吃
烹调艺
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