老公每天上班都很辛苦💦，为了能给你好身体，自己也研究美食，老公也挑食，茄子不喜欢，为了营养均衡，研究出这道肉丸炖茄子。
用料
| 茄子 | 250 |
| 猪肉馅 | 250 |
| 老抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 一枚盐 |
肉丸炖茄子🍆的做法
肉馅里放入老抽、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，做成圆球
锅中放入水，等水开一个个下肉球，煮成肉丸备用
茄子🍆洗净，切小块，大拇指大小，备用
锅中放入油，等油温热后，放入切好的茄子🍆翻炒至茄子🍆微微变软，放入少量的老抽、肉丸和肉丸汤，一起炖煮。
大概炖煮15分钟茄子🍆和肉丸基本炖好，放入一点盐调味，出锅。