【步骤图】鳗鱼菌菇炊饭 <302小厨房>食谱大全和做法

如果冰箱里有“蒲烧鳗鱼”的存货，可以试试这种做法，蘑菇经过黄油的炒制之后浓香扑鼻，还有笋丁脆脆的口感混入饭中，和肥美的鳗鱼肉搭配真的很棒！

这边我用的是猪肚菇，口感非常脆，味道也很搭。建议不要用香菇，因为香气过于足，可能会太跳戏。

用料  

鳗鱼菌菇炊饭 <302小厨房>的做法  

1. 相比单独加热蒲烧鳗鱼铺在饭上，口感更加丰富了呢！

2. 原料图

3. 锅底放黄油加热

4. 放入撕成小块的猪肚菇或任何你喜欢的蘑菇，简单翻炒3min

5. 后加入冬笋丁翻炒2min

6. 加盐、白胡椒碎调味

7. 出锅备用

8. 锅不用刷，加入洗净的大米以及高于米1指节左右的清水烧开

9. 水烧开后转最小火，倒计时8min

10. 8min后米饭就像这样已经定型了

11. 米饭上铺上刚才炒好的蘑菇（汤汁一并倒入）

12. 再铺上鳗鱼，盖上盖子继续最小火焖10min

13. 出锅后用铲子轻微翻动米饭

14. 再把鳗鱼铲成小块，均匀的拌在饭里（可以加香葱增香），可以根据自己口味加少许酱油提味

15. 快找一个勺子来！

16. 绝不会失望的！

小贴士

1，蒲烧鳗鱼基本上是味道稍重的，表面有类似“照烧”的酱油色鳗鱼烧汁，味道拌在白饭里正好。如果你家中买到的是白烧鳗鱼，就推荐要在煮饭的时候加入一些高汤和盐来增加饭的底味；

2，水烧开后一定要用你家的最小火哟！