炸斋菜烹饪方法窍门 如何做炸斋菜才好吃

白天摘的北瓜花，还有藕、土豆、红薯、香菜、紫苏叶，一点葱，来做小时候或者家里来客人，最常吃的“起斋菜”~
你们那里怎么称呼这种油炸菜?

用料  

炸斋菜的做法  

1. 、面粉中加入鸡蛋、盐、水，葱段、搅拌均匀（浓稠适中）

2. 藕片，红薯切片

3. 北瓜花去花芯清洗干净沥干，香菜切长段

4. 把配菜一片片均匀裹上面糊

5. 锅内倒入半锅菜籽油烧热，油温烧到放下筷子能起泡，就可以开始炸

6. 藕片、土豆、红薯炸会儿用筷子翻面，炸到两面金黄

7. 叶子菜之类留到最后，可以把剩余的面糊全部用菜叶刮一下了裹住再炸，这样不浪费
   

8. 必须趁热吃，口感才最好~
   

小贴士

还有很多菜都可以炸呀~
茴香、红汗菜、茄子、杏鲍菇…
根据自己的口味，很多都可以炸着吃。