鲜肉灌汤饺烹饪方法窍门 如何做鲜肉灌汤饺才好吃

南方人对饺子的概念是从五峰速冻水饺开始的！所以当会包饺子之后特别想还原当初第一次吃到那种味道。当然自己包的肯定比较好吃。

用料  

鲜肉灌汤饺的做法  

1. 饺子的做法是很简单的，爱咋包就咋包，不露馅儿就可以了。主要是肉馅味道对了就已经成功了，我用的五花肉，（3分瘦7分肥）这个比例出来的口感最佳。先剔下猪皮，焯水刮干净，然后放入破壁机豆浆功能，倒出来凝固切碎，做成皮冻。用破壁机很方便。做的同时就剁肉馅了。

2. 分别加肉馅和皮冻。1:1的样子。

3. 我喜欢包成这种大肚子饺子。吃的时候底部咬一口吸取汤汁很过瘾。

4. 一次多包的冷冻储存。

5. 煮饺子的方法：宽水烧开，加适量色拉油。一个个放入饺子，晃动锅子防止粘底。提前准备一碗凉水（吃饭的那种小碗），滚起时分三次加入。前面两次要盖锅盖，最后那次要开着盖，随时观察状态，要那种微微有点鼓肚就好了。

小贴士

灌汤饺趁热！先吸汤汁然后滴几滴醋进去整个吃！过瘾。