上大学的时候,最喜欢吃的就是盖浇饭,又便宜又管饱,就这样吃了四年。出来工作后,偶尔做一次盖浇饭,既简单又美味,饱餐一顿真的是幸福感满满,这道酸汤肥牛酸甜开胃,营养丰富,用来犒劳自己或家人再好不过啦~
用料
肥牛卷 | 1份 |
西红柿 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 若干 |
姜 | 若干 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
米醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
酸汤肥牛饭(家庭版易上手)的做法
大米淘洗干净放电饭锅蒸上,开始准备食材,洋葱洗净切开
拍几瓣蒜,切蒜末,喜欢吃蒜的可以像我一样切稍微大块一点
锅里水开下金针菇,焯1-2分钟捞出,控干水备用
锅中加一勺料酒、半勺盐、几片姜,水开下肥牛卷焯一下,撇去浮沫,捞出控干水备用(肥牛卷直接买超市涮火锅那种就行,稍微焯一下七八成熟就可以啦,太过会有点老)
西红柿顶切十字,开水烫一下,扒掉外皮,去蒂切丁备用(一定要扒皮哦,不然口感不好,开水烫一烫很好扒)
热锅倒油,加蒜末洋葱,翻炒至洋葱变透亮
放入西红柿丁,加生抽,喜欢吃偏甜口的可以加些番茄酱和半勺白糖,翻炒至出汁
西红柿出汁后加一碗热水,大火快速沸腾下入金针菇,加一勺盐两勺米醋(喜欢酸口的可以多加一点,不喜欢就少加一点,灵活操作,没有米醋其他醋也行,酌量加)
下入肥牛,搅拌均匀,尝一下汤,根据口味再酌情加盐加醋,喜欢吃干一点米饭的就大火稍微收一下汁,喜欢汤拌饭的就多留点汁
盛饭,酸汤肥牛浇在上面,还等什么,快大口朵颐吧,小心勺子都吞掉哦
小贴士
每个人口味都不一样,调料用量都仅作参考,可以根据自己的喜好增减,不过记得少吃盐防高血压哟~