【步骤图】小酥肉（家庭版易上手）食谱大全和做法

超简单快手的家庭版小酥肉。

用料  

小酥肉（家庭版易上手）的做法  

1. 小火烘香花椒一小撮儿，注意别烘糊了。

2. 用蒜臼子把烘香的花椒碾碎。

3. 颈背肉，切成手指粗细。

4. 2个鸡蛋，盐，糖，料酒，姜末适量。注意，盐稍微多一点，因为后面还要挂糊。腌制20分钟以上。

5. 加入地瓜淀粉，搅拌均匀。

6. 起油锅，放入筷子，周围起小泡，油温就可以了。

7. 用筷子一根根把肉放入油锅，轻轻划散，互相不粘连。

8. 炸到金黄色，捞出控油，稍放凉，再次拉高油温，复炸一次，复炸的时间很快，10秒就差不多。

9. 可以开动啦～

小贴士

吃不了的小酥肉还可以涮锅，炖菜。