到了吃玉米的季节,作为玉米星人的我,研究了这个玉米菜谱换换口味。这道菜原本是在饭店吃过,自己略微改良了一下,口味不错,还很简单,家里有小孩子的一定会喜欢。
用料
玉米 | 若干粒 |
马铃薯淀粉 | 若干 |
白糖 | 若干克 |
蜂蜜 | 1勺 |
食用油 | 若干克 |
焦香酥脆易上手的家庭版玉米烙的做法
熟玉米粒
我这个是煮熟的玉米,自己剥下来的。玉米粒控干,散入淀粉,不要用筷子搅拌,用深一点的盆摇匀。
淀粉的量掌握不好就少量多次加入,保证每个玉米粒都裹上淀粉就行了。不用翻,因为玉米本身就是熟的。
轻轻晃动锅,当淀粉融化把玉米粒都粘结在一起的时候,均匀的撒上白砂糖。看糖略微融化了,可以关火了,等到锅冷下来,再把玉米铲出来。
喜欢甜的,可以装盘后淋一些蜂蜜,既美观又美味。
小贴士
1.这道菜是用油量较大的,当玉米粒均匀铺到锅里的时候观察,如果还有淀粉没有被油浸湿,那就需要你再略微添一些油。
2.建议玉米入锅后,全程中小火,有淀粉和糖火太大一是容易糊二是有些玉米粒会爆开。
3.一定要锅冷下来,玉米烙凉一些定型了再铲出来。这样比较有型。