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用料
酸汤肥牛(家庭简易版)的做法
我用的是肥牛片,水开后关火放入,10秒捞出,再用温水过一遍(不要用凉水)。
金针菇焯水备用
葱姜蒜,剁椒酱和郫县豆瓣
锅内倒油,郫县豆瓣爆香,放葱姜蒜和剁椒酱,加入高汤,因为郫县豆瓣本身有咸味,根据个人口味适当放盐,再放一点糖,放入金针菇,等汤开后放肥牛片关火,最后重新起锅烧点油,浇在汤上,撒葱花和白芝麻,OK啦!