从小到大都喜欢吃酸辣粉。酸辣上口,很适合夏天没胃口的时候吃。
用料
红薯粉 | 一把 |
醋 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
花生 | 10颗 |
香菜 | 1根 |
辣椒油 | 2勺 |
姜蒜泥 | 1勺 |
青菜 | 3颗 |
鸡精 | 半勺 |
花生 | 克 |
香葱 | 适量 |
超简易家庭版酸辣粉的做法
红薯粉用开水泡半个小时
提前做好的油辣子,冷油下八角桂皮,香叶花椒炸出香味,捞出炸过的渣渣。用一个碗放入粗辣椒面,细辣椒面,花椒面,白芝麻,热油淋上去,倒完马上搅拌一下。
捞了几个泡椒和酸豇豆提酸味和辣味
泡粉的时候调汁。盐,鸡精,生抽,陈醋,姜蒜泥(水),香油
可以炸一点花生米,个人不怎么爱吃花生,没有做。做法很简单,油70度左右下花生,炸2分钟后捞出即可。倒少许油,炒一下酸豇豆,炒出香味。
水开下粉煮四五分钟,最后30秒放自己喜欢的青菜。
捞出搅拌均匀,根据口味加香菜葱花,开吃。
配红糖芋圆,不怕辣~