如何做鲜肉流汤包子好吃 鲜肉流汤包子烹饪方法大全

多汁的鲜肉包子，皮薄柔软，馅料鲜美多汁

用料  

鲜肉流汤包子的做法  

1. 温水中加糖和酵母粉静置10分钟，逐渐加入面粉中搅拌，再加猪油，（加泡打粉），揉成光滑不粘手的面团，此时大概需要20分钟。盖上保鲜膜，醒发30分钟，等待过程中准备馅料。

2. 手工剁馅是肉馅更有粘性，吸水性更强，肉馅多好后，加入盐、糖、生抽、料酒，顺时针一个方向搅拌均匀，加入提前泡好的葱姜水顺时针一个方向搅拌，使肉吸足水分，加入淀粉，顺时针搅拌，粘性增加上劲（冰箱冷藏下，较硬实容易包）

3. 揉面团排气，搓成长条，切成小剂子，边缘用擀面杖擀薄，包入馅料，再次醒发15分钟，放入蒸锅，盖上盖子，焖5分钟，中火蒸20分钟。

4. 关火离火，等5分钟后，打开盖子

5. 家常简易流汤鲜肉包子做好啦

小贴士

包子皮
面粉和温水比例2:1
温水中浸泡酵母静置10分钟
加猪油使面团保持白而晶莹
揉面至使面团光滑不粘手
醒发30分钟，具体看室温，面团变大内含丰富蜂窝状孔即可
醒发的面团再次揉面排气
做好的包子生坯需要再次醒发15分钟后，具体也要看室温，拿起生坯感觉变轻了更软了
放入蒸锅中火蒸20，离火等待5分钟后开盖
馅料
手工剁馅更容易使肉吸饱水分而多汁，搅拌要一个方向