【步骤图】鲜肉包子，菜肉包子食谱大全和做法

此方子记录待改进。
第一次，馅鲜嫩有汁。
改进，放姜。
包子有一个露馅，包得不好看，需练习手法。
太大了，下次做小一点20个。
一发后尽快包，避免包子发过度，做出来不好看，

用料  

鲜肉包子，菜肉包子的做法  

1. 面团一发破布法搓到面团光滑，一发到2倍大，粘干粉不回缩即可。
   
   酱料混合好。前腿雪花肉馅搅碎，雪花肉油脂够才不会柴，加入酱料抓匀，搅拌至起胶。暂放冷冻。
   
   青菜切1厘米小块，加盐杀青，纱袋捏出水分，不用太干。拌入馅料中。
   
   一发面团排气，揉到顺滑。包入馅料，左手压转，右手折叠。不要露馅。盆刷油，包好放二发20分钟。
   
   火开大火蒸12分钟，闷5分钟出炉。
   
   方子用一路的，可以做10个，包子很大。下次改小，做20个。