香菇油菜蒸包做法 食材 步骤

自己种的有机小青菜长的太多了，包大包子赶紧消化掉。

用料  

香菇油菜蒸包的做法  

1. 自己种的青菜

2. 洗净，青菜太小，洗到怀疑人生了😭

3. 干香菇提前泡好

4. 忘记买香干，用了囤积的炸豆腐

5. 油菜加盐一丢丢绰水 ，放凉水淘洗攥干水份

6. 香菇炒熟加切好的青菜炸豆腐，我的喜好蒸包不用切太细，否则会腻口

7. 加 花生油 香油 葱 姜 花椒粉调匀，最后加适量盐。

8. 面粉加酵母加适量水活好 水不是固定的 因为每一种面吸水性不同（此方子用的一次醒发，这样更省劲，不怕麻烦的二次发酵也可以）

9. 切成均匀小面剂，三十四十五十（克）都行，别纠结份量我不用称的，因为我技术就是高超😊，大小自己喜好就可以。

10. 擀皮，中间厚边缘薄就好。

11. 素馅要包的满满的

12. 发个捏褶的细节图，没有窍门，做的越多包的越好看，我也要继续进步

13. 直接放笼屉里醒发

14. 上个这图证明这种我也会😄

15. 包子放笼屉醒发好再蒸，不用管时间 按下立刻回弹，或者拿在手里轻飘飘就可以开火蒸了。

16. 大火烧开转中火蒸十五分钟，关火闷五分钟就好了。

17. 就是这么诱人

18. 红玫瑰

19. 白玫瑰

20. 剩的面做了四个白吉馍，明早可以肉夹馍了😊

21. 素馅皮薄馅多，肉馅我喜欢面皮厚一点的。

小贴士

蒸包子一定要醒发充分再蒸，别急没有时间只看状态，蒸好关火闷五分钟再开锅，否则蒸出来容易石头蛋了。