第一次做这个馅儿的包子,结果出乎意料的好吃。
用料
面粉 | 600克 |
温水 | 300克 |
酵母粉 | 4克 |
小油菜 | 500克 |
香菇 | 十余朵 |
青花椒 | 适量粒 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 两勺 |
盐 | 7.5克 |
香菇油菜包的做法
温水和酵母粉搅拌均匀,静至五分钟,然后和面。和好后发酵至两倍大。
面团发酵时,处理馅儿。青花椒炸油放凉备用,小油菜洗净焯水,过凉水,切碎,挤干水分。香菇泡发,切粒备用。
面团发酵好揪剂子,擀皮。
小油菜碎加香菇粒,加蚝油,青花椒油,盐和糖,拌匀,开始包包子。
包好后发酵至两倍大,上锅开火,上汽后蒸七分钟到十分钟,关火不开盖,过五分钟开盖。