这个配方原本出自马琳的点心书,但材料和步骤稍有变更,如果想要口感更加爽脆,可以添加核桃仁。
用料
黄油 | 50g |
细砂糖 | 40g |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 45g |
泡打粉 | 1/4小勺 |
抹茶粉 | 1/2大勺 |
提子干 | 30g |
白葡萄酒 | 适量 |
小清新的美味--抹茶提子磅蛋糕的做法
备好材料。配方分量:11cm×6cm×3cm模具2个
黄油室温软化后用电动打蛋器打成细腻糊状。
加入细砂糖继续搅打至黄由于颜色稍变浅。
分3-4次加入鸡蛋液,每次搅打至完全融合再加入下一次,与所有鸡蛋完全搅打融合后的状态应该是蓬松如羽毛状的。
低粉与泡打粉,绿茶粉混合后过筛倒入第3步混合糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
提子干用酒液泡软后用厨房中吸干多余的液体,加入到上一步的混合糊中,翻拌均匀。
模具中刷上一层液化的黄油防粘,将混合糊倒入模具中八分满即可,然后用刮刀刮平表面。放入预热好的烤箱,中下层,上下火180°C,25mins后即可出炉。
小贴士
这次用的抹茶粉不太好,真正的宇治抹茶颜色更加鲜绿漂亮,不过价格稍贵。