喜欢抹茶的小清新~
抹茶重度爱好者,抹茶粉可以根据自己的口
味增加~
用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
热水 | 80克 |
低筋面粉 | 65克 |
白砂糖 | 55克 |
抹茶粉 | 10克 |
盐 | 1小撮 |
柠檬汁 | 适量 |
抹茶奶油⬇️ | |
淡奶油 | 250克 |
抹茶粉 | 4克 |
白砂糖 | 20克 |
🍃小清新🍵抹茶蛋糕卷的做法
油和过筛的抹茶粉混合,再加热水混合均匀
筛入低筋面粉,Z字型搅拌均匀
分两次加入蛋黄,搅拌好的蛋黄糊
蛋白中加一丢丢盐,适量柠檬汁,分三次加入白砂糖,打发至大弯钩状态
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊,搅拌均匀
搅拌好的面糊加入蛋白糊中,搅拌均匀最后搅拌好的面糊
C76,上火165,下火170,28分钟
温度和时间根据自己烤箱脾气调整出炉
抹茶奶油:取50克奶油和过筛的抹茶粉混合均匀,再和剩下的淡奶油和白砂糖一起打发
小贴士
1、鸡蛋60克左右一个
2、抹茶粉先和油性材料混合,避免结块