抹茶控快来呀,这款小蛋糕你们值得拥有,制作超级简单,看菜谱能轻松复制奥
这个是4个的量
用料
鸡蛋液 | 2个 |
低筋面粉 | 33克 |
抹茶粉 | 1.5克 |
细砂糖 | 15克 |
牛奶 | 15克 |
食用油 | 7克 |
清新美食-抹茶小蛋糕的做法
1.称好材料,粉类过筛备用,蛋黄跟蛋清分离,分在2个无水无油的容器中
2.蛋清中放入全部的白砂糖,高速打至干性发泡,再转低速整理蛋白,提起打蛋器,有小尖角的状态,蛋白细腻有光泽。
3.加入蛋黄,用打蛋器低速搅拌均匀,加入过筛的低粉和抹茶粉翻拌均匀,直到最后不见干粉
4.再加入牛奶和油,翻拌均匀,放入裱花袋
5.倒入模具,烤箱的参考温度:
上下火:150℃,时间:18分钟。
小贴士
想要不裂纹的可以降低温度,延长时间