如何做清新抹茶雪糕好吃 清新抹茶雪糕烹饪方法大全

颜值高，操作简单口感比较细腻，既然做了雪糕就多做几种口味何妨。这是稍微需要加热的款，后面会附上巧克力脆皮的配方跟步骤。雪糕的菜谱就算传完了。这是我试过几种配方之后。觉得材料，操作都比较能接受，口感也还比较好的配方，给大家做个参考。也给自己记录一下

用料  

清新抹茶雪糕的做法  

1. 拿一个稍微大一点的碗把奶粉与抹茶粉混合均匀（大一点的碗方便后面拌液体），放一旁备用

2. 牛奶、淡奶油、玉米糖浆倒在小不粘锅或是小的不锈钢奶锅中
   先用手动打蛋器打均匀一下，再放到灶上或是电磁炉上加热至比人体温度稍微高点
   滴一滴液体在手上有稍微烫手就行了，全程小火哦。

3. 将加热的液体少量多次的倒入抹茶奶粉中混合均匀，过筛两次
   倒入模具再冷冻6-8小时就行啦，这款可以不用裹脆皮
   （比较稀的液体软体的硅胶模具下面一定要垫一个硬一点的板子，不然完全端不到冰箱哪里）
   
   据说抹茶跟白巧很搭（把40-50克白巧克力跟液体一起加热至融化，后面步骤一样了）不同巧克力甜度不太一样自己稍作调整哦

4. 巧克力脆皮雪糕：口味有点像巧乐兹
   把牛奶、淡奶油、炼乳、玉米淀粉加入不沾小锅或是小不锈钢锅中（玉米淀粉可以用少点的牛奶先融合。淀粉容易起坨，炒菜的时候都知道）搅拌均匀

5. 放到炉灶上全程小火加热到刮刀上能挂住液体糊糊就行（像加热的过程中多搅拌一下以免胡底了。）过筛两次。

6. 倒入雪糕模具，像这种比较稠的糊糊把模具振几下，让雪糕平一点拿去冷冻6-8小时。这个可以不用垫硬板子了，可以拿起来

7. 裹脆皮，因为我一次性做了4款，有三款裹了巧克力，所以我的脆皮部分，总共是150克黑巧克力+60克椰子油隔水融化。大概裹了12根还剩了一些。
   
   裹脆皮的时候一定要雪糕冻硬了，然后巧克力酱也不能太热了，融化后的巧克力稍凉一下再裹。裹得时稍微停留几秒，等巧克力在雪糕上不流动了就可以放平。再裹别的。裹好的也不能放在外面太久得放回冰箱冷冻