超正❤潮汕砂锅粥做法 食材 步骤

一定要用砂锅🍲 没明火可以用电陶炉。

用料  

超正❤潮汕砂锅粥的做法  

1. 食材洗干净。
   一斤虾两个人的分量够够。
   
   1.🦐虾处理。去虾线，留虾头。虾头是重要食材 沥水放在碗里待用。
   2.虾身片开至尾部不断（容易熟）
   3.泡半杯米。

2. 锅中放油 油要稍微多一点 半指油深。

3. 油热下虾头，边炸边按压，让虾头的精华留在锅中。
   
   炸至金黄，捞出虾头丢掉。

4. 油锅加水至满煲，下米，加姜几片。
   
   大火烧开后转小火慢炖至粥开。过程中要搅拌，以免粘锅底。
   
   煮粥同时，处理蟹 去掉腮心等部位，剪开待用。

5. 粥煮开后 加冬菜 盐 姜片。
   
   下蟹煮5分钟后，下虾。关火撒香菜。

6. Nice！大功告成 跟外面的味道一模一样。

小贴士

1.姜分两次加入。
2.虾利用粥的热量焖熟，非常嫩。
3.普宁豆瓣酱是虾的绝配！蘸一点吃味道更好！