用料
排骨 | 200克 |
虾 | 4只(多人食用适量增加) |
干贝 | 若干 |
姜丝 | 若干 |
芹菜 | 2根 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
菜脯 | 少许 |
冬菜 | 少许 |
潮州菜|潮汕砂锅粥(虾+排骨)的做法
先准备好食材
排骨先过水捞出,重新加入水,高压锅中火压20分钟左右。
准备好砂锅,洗好米倒入锅内。
压好的排骨和排骨汤一起倒入砂锅内,不停搅拌,以防生米粘锅。用排骨汤煮粥,鲜甜美味。煮10分钟左右。
依次加入姜丝,干贝,大概五分钟后,再加入鲜虾。不停搅拌,8分钟后调小火。加入盐调味,胡椒粉,芹菜,冬菜,即可出锅。
再来点菜脯。吃得差不多,才想起没拍照😅
小贴士
1.排骨要先高压锅压好,作为底汤,味道才甜美。
2.胡椒粉和芹菜是砂锅粥的灵魂。