豆腐结烧排骨做法 食材 步骤

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豆腐结 价 格:  12.8 云南石屏豆腐皮，久煮不烂，口感超好

我主要是想说豆腐结的，豆腐结这种东西真是素食中的一级棒
像这种本身没有太多味道的食材是最有可塑性的，尤其这个菜，微微的豆香味，慢炖后吸收了红烧汤汁里面味道，最后会比排骨还好吃。
集市沐春膳也有卖的
下厨房市集：

用料  

小排
豆腐结
酱油
白糖
芝麻
小葱
鸡精
姜丝
八角

豆腐结烧排骨的做法  

1. 准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软

2. 锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟

3. 加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味

4. 加入酱油和少许白糖翻炒上色

5. 加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖。

6. 大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。

小贴士

关于水量，最好一次加够，中途不要加水。豆腐结不容易煮烂
到最后的时候大火收汁就可以了。

做菜其实就是了解每种食材和香料的特性，自然就融会贯通。