过气网红脏脏包做法 食材 步骤

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用料  

过气网红脏脏包的做法  

1. 高筋面粉260g 可可粉12g 盐5g 酵母5g 鸡蛋2只 凉水100ml，和面5分钟可以撑出一层厚膜，加入25g黄油继续和面10分钟，面团不粘手不粘案板，撑开后可以看到一层薄膜

2. 面板上放保鲜膜，将揉好的面团放上，擀成方形，包上保鲜膜冷冻30分钟，让面团降温和松弛，同时控制住酵母，不让它发酵

3. 面板上放保鲜膜，将120g黄油放上，包住，然后擀成薄方形，包好，放入冰箱冷冻20分钟定型

4. 面板上撒面粉，将冷冻好的面团取出，面团擀成长方形，大概是黄油的2倍大，冻好的黄油取出，放中间，包起来，擀成长方形大薄片，2边向中间折叠，保鲜膜包起密封放入冷冻15分钟，防止黄油融化造成混酥不分层

5. 冻好的面片取出，继续擀成长方形，重复上一步骤，冷冻15分钟后取出再次擀成长方形大薄片，将4边切整齐（我没切，自己吃没在意美观）平均分割成5个长条，将2块巧克力放入，卷起

6. 发酵温度尽量不要高于28度，不然黄油容易融化，发酵1小时，差不多1.5倍大了

7. 烤箱不用提前预热，200度，5分钟（烤的时候自己多观察）

8. 50g牛奶，80g巧克力，小火慢慢熬，熬成巧克力酱，涂抹在面包上，撒上可可粉，好吃的脏脏包就制作完成啦

小贴士

烤的时候多注意时间和火候，勤观察