又是一年蚕豆季,亲戚送来两大袋新鲜蚕豆,于是乎各种蚕豆餐。想着有南瓜包,紫薯包,何不试试蚕豆,便有了这款蚕豆包!
用料
蚕豆 | 100g |
面粉 | 200g |
酵母 | 3g |
水 | 适量 |
蚕豆包的做法
蚕豆去外壳和内壳,水煮10分钟
利用煮蚕豆时间,将酵母溶于温水中
取出200g面粉置于盆中,加入酵母水
待蚕豆煮熟捣成泥,加入面粉中
和面
和好面团,净置两小时,发至两倍大后,排气,做成自己喜欢的形状
将成型的面团放置蒸锅上20分钟
20分钟后,冷水蒸,大火15分钟,熄火,焖5分钟,出锅
小贴士
蚕豆量自己看着放也行,我也就随手准备了点,蚕豆不如南瓜有水,蚕豆泥还是比较干的