蚕豆松烹饪方法窍门 如何做蚕豆松才好吃

这段时间是蚕豆大量上市的季节，妈妈老是在念叨巧手爸爸做的蚕豆松，为了妈妈，凭着记忆为妈妈做了爸爸的蚕豆松！

用料  

蚕豆松的做法  

1. 先将去皮新鲜蚕豆瓣、高汤放入高压锅压烂

2. 将压烂的蚕豆瓣放入铁锅加盐、白糖、老抽用中小火不停翻炒

3. 其间加入适量食用油翻炒，以免糊锅，边炒边将豆瓣压碎

4. 大约要翻炒一个小时，水分不断蒸发

5. 等水分蒸发完了，锅里的蚕豆都已成粉末，并且已经松散就可以出锅了，豆松就做成了，可以以享用了！

小贴士

注意炒的时候要中小火，加食用油时不要太多，不然水分不容易蒸发，要边炒边将豆瓣碾压碎。