用料
| 蚕豆 | |
| 鸡蛋 | 个 |
| 大葱 | |
| 盐 | |
| 生粉 |
蚕豆跑蛋的做法
蚕豆剥皮清洗干净、两只鸡蛋打散、大葱切段
![蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第2张]( "蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第2张")
炒锅放油、油温7层热关火，立刻下蛋液，喜欢吃散一点的就用筷子迅速搅拌
![蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第3张]( "蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第3张")
装碗待用
![蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第4张]( "蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第4张")
锅里放入少量食用油、油温5层热加入葱段爆香
![蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第5张]( "蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第5张")
加蚕豆中火翻炒
![蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第6张]( "蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第6张")
倒入鸡蛋、加入食用盐鸡粉。
![蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第7张]( "蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第7张")
大火翻炒均匀30秒即可（剥了皮的蚕豆易熟，翻炒时间不易太久）
![蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第8张]( "蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第8张")
装盘
![蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第9张]( "蚕豆跑蛋的做法步骤图，蚕豆跑蛋怎么做好吃 第9张")
蚕豆跑蛋烹饪方法窍门 如何做蚕豆跑蛋才好吃
烹调艺
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