葱油蚕豆是典型的上海改良菜,起源于江浙。上海葱油蚕豆口味与江浙略有不同。是典型的春菜,时令性比较强,过了蚕豆上市的季节,就不太有机会吃到,只有到了来年的春天,蚕豆才再次登上上海人的餐桌。我记菜谱是家常的做法。所谓...
荠菜花刚落,田边看到白瓣黑芯的蚕豆花,过不了多久就有嫩蚕豆吃了。宁波话把蚕豆叫做倭豆,相传跟沿海抗倭有点渊源。嫩倭豆大多用来炒,带皮吃,再稍微老一点,剥出豆瓣,倭豆茸煎蛋是宁波一带家常菜。鸡蛋香嫩,蚕豆粉软,一口就是春...
用料牙蚕豆适量八角1个花椒几粒香叶1片桂皮1小块干辣椒2个葱几根姜几片料酒适量盐适量下酒菜[五香蚕豆]的做法这种牙蚕豆比较好看,我的不是今年的蚕豆,颜色不太好看,但不影响吃😂所有材料放入锅中,加入水煮开转小火煮至蚕豆...
用料去壳蚕豆11/2cup(350ml)薄荷叶1/4cup(60ml)西兰花4-5小朵天使面40g海盐1/2tsp(2.5ml)黑胡椒少量芝麻少量橄榄油1/2tsp(2.5ml)轻食·薄荷蚕豆意面的做法西兰花掰成小朵,去梗,保留顶端深色的部分。把一小锅水烧开,放入意面和盐...
用料蚕豆熟牛肉黄椒姜丝大蒜片葱生抽五香粉盐蚕豆炒牛肉的做法蚕豆焯水,时间久一点,容易熟,焯水后,过凉水1,锅热,倒油,一点姜丝,蒜片,葱花,2,倒入蚕豆,翻炒一会,加温水,熬一小会,3,倒入熟牛肉,翻炒片刻,加盐,五香粉,生抽,翻炒,出锅。...
蚕豆也是春日的时令菜,和番茄同煮味道鲜美,色彩搭配也好看~用料蚕豆仁(需去皮)50克番茄1个猪肉50克蒜瓣2瓣意面一人份食用油适量盐适量水200克现磨黑胡椒适量芝士粉(没有可不放)适量番茄肉酱蚕豆意面的做法在番茄表面轻划米...
又到了吃蚕豆的季节,饭店的油浸蚕豆那个油不敢恭维,自己在家做放心又实惠关键是快啊用料蚕豆一把香叶五片八角一个干辣椒五个蒜头六瓣油两勺盐适量葱一小把花椒少量油浸蚕豆家庭版的做法蚕豆,香料,葱洗净蚕豆入锅,倒水,水刚...
用料蚕豆带壳1000克春天的菜—清炒蚕豆的做法锅内倒入油,烧热。蚕豆倒入锅中,加入盐。倒入水,差不多一半的豆子的高度即可。水煮干,撒上葱花,出锅。...
立夏时令蚕豆这样炒,甜嫩鲜香,吃了还想吃用料蚕豆1碗腊肠2根鸡精少许盐2克料酒1勺胡椒粉少许生姜1小块食用油1勺立夏时令美食/腊肠炒蚕豆的做法准备好食材。新鲜蚕豆清洗干净滤干水分待用,腊肠切片加入料酒和胡椒粉腌制1...
用料蚕豆瓣1小篮咸菜1小把肉丝半小碗盐,糖,油适量小苏打半小勺咸菜肉丝豆瓣酥(蚕豆瓣)的做法咸菜1小把,洗净。浸泡20~30分钟。捞出挤干,杆子切成1厘米长短,叶子切成1.5厘米长短,叶子和茎分开。这道菜用的是咸菜茎。挑有黑色(蚕...
秘诀就一个:买带壳的蚕豆用料新鲜蚕豆250克葱花50克水适量糖5克左右盐1克鸡精或浓缩鸡汁少许葱油蚕豆好吃的秘密的做法买带壳蚕豆去皮后洗净。如果买的是去皮蚕豆往往太硬了。炒锅先放油炒香一半的葱花。倒入蚕豆,加入...
又是一年蚕豆季,亲戚送来两大袋新鲜蚕豆,于是乎各种蚕豆餐。想着有南瓜包,紫薯包,何不试试蚕豆,便有了这款蚕豆包!用料蚕豆100g面粉200g酵母3g水适量蚕豆包的做法蚕豆去外壳和内壳,水煮10分钟利用煮蚕豆时间,将酵母溶于温水中...
春天的蚕豆富含矿物质,又糯又嫩还清新爽口。在这稍纵即逝的美妙春天,得多尝几口春日的鲜。火腿蚕豆是浙江省传统的传统名菜,在1956年被认定为36道杭州名菜之一。春暖花开,适逢蚕豆上市,用上好的金字火腿上方,才算配得上这道...
超级喜欢油焖蚕豆,但是吃好几顿了,今天换换口味~用料咸肉250克大米3杯蚕豆400克香菇8朵洋葱1/4个咸肉🥩蚕豆饭~的做法咸肉切丁泡在水中,去除咸味。同时泡发干香菇。泡咸肉香菇的时间可以剥蚕豆,老一点的的就剥成蚕豆米(蚕...
春天的蚕豆最鲜嫩,和牛肉一同煲在一起,让人回味无穷!用料牛肉500克蒜5瓣姜1块盐15克料酒2勺蚝油2勺蚕豆500克胡椒粉2克鸡蛋1个豆瓣酱2勺干辣椒5个桂皮2块八角2个蚕豆牛肉煲的做法牛肉洗净切成拇指大小的丁丁状。将配料洗...
刚从菜园里摘的蚕豆,配上韭菜,就算只放点盐都很美味,纯天然的香嫩鲜美用料蚕豆300克韭菜50克盐2克简单香嫩的蚕豆炒韭菜的做法新鲜蚕豆剥皮去壳的蚕豆,很嫩韭菜一把清洗干净切断水烧开,加点盐,把蚕豆放进去煮熟放猪油,放蚕豆...
时下正是吃蚕豆季节。可蚕豆季节性很强,吃不了几天就会变老。嫩绿的带皮吃最好,营养全面。可如烧汤,配菜炒,就得去皮了。尤其是老的蚕豆去了皮才有好口味。给蚕豆去皮,南方人难不住,北方人可能费点儿事。我将南方朋友教的方...
用料蚕豆200克雪里蕻适量雪菜蚕豆的做法干蚕豆泡发好后去皮,开水焯一会儿,煮熟。腌制好的雪菜切碎,锅里放入少量色拉油,油热后,放入几粒花椒炝锅。放入一点小米椒,放入切好的雪菜翻炒均匀即可。...
开春后,长江以南的各种绿色蔬菜竞相上市,蚕豆在鲜豆类里格外出众!蚕豆性平,蛋白质含量仅次于大豆,其氨基酸种类齐全,可滋补脾经和胃经,利水消肿。刚上市的蚕豆,豆荚翠绿,剥出的嫩蚕豆碧绿生青。用手一挤,内里的浅青色肉质柔软清...
用料广式香肠3根蚕豆一碗干香菇8朵大米450克蒜苗4根蚝油2勺生抽2勺老抽半勺太太乐鲜鸡汁12克香麻油1勺香葱碎1把立夏&蚕豆咸饭的做法香肠切粒干香菇洗净泡发切粒,泡香菇的水留着待用蚕豆剥皮分二半,蒜苗切小粒大米...
来上海之前没吃过新鲜蚕豆,第一次吃到葱油蚕豆就彻底爱上了为了满足爱吃虾的馋嘴,同时基于营养均衡的考量,现在我更喜欢这样吃😂用料虾仁6只鸡蛋2个新鲜蚕豆瓣200克盐适量香葱1根春时菜——蚕豆鸡蛋虾仁的做法鸡蛋加适量...
用料咸蛋黄3个蚕豆适量盐三月蛋黄蚕豆的做法蚕豆煮3分钟,去掉外皮备用热油加入咸蛋黄炒散加入蚕豆炒,加入2小勺盐调味,加入蒜末增香。...
用料鲜蚕豆克腊肠腊肉/酱油肉胡萝卜大米电饭锅蚕豆瓣腊肠焖饭的做法胡萝卜切丁,腊肠、酱油肉切片蚕豆剥皮,掰成两半洗净锅里放一点油,下入腊肠、胡萝卜丁、蚕豆瓣翻炒加一点盐、生抽大米洗净,放入电饭锅,加水(按平时焖饭的...
三月里的春光,妩媚又温柔,留一半春色,许一半心愿,让心一直在春天的路上,看花开,闻花香…春分之后,万物开始复苏,雨水渐渐充沛。春分时节要吃春菜,春笋,蚕豆,荠菜,香椿等都是春天里的“鲜”菜,将时常出现在我们的餐桌上。春笋雪菜炒...
年少时,太祖母常做包子、馒头等面食给我们吃。记得那时我最爱吃的是甜馅蚕豆粑粑......时光一晃,竟是20多年没有在家中吃过蚕豆馅的粑粑了,忽然就想做这个饼,于是备齐材料,按照记忆中的方法,马上动手做起。用料馅料:蚕豆米35...