鱼香茄子是一道经典的传统川菜、很美味很下饭 看着就有食欲 口味也不辣 全家老少都很爱吃 没有做过的友友可以尝试做一下
用料
| 茄子 | 2个 |
| 猪肉末 | 适量 |
| 泡美人椒 | 2根 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生姜水 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 半个 |
| 生淀粉 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | |
| 酱油 | |
| 食用油 |
爆好吃😋鱼香茄子的做法
长茄子🍆2根、人少可以只做一根
![爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
泡椒、生姜、大蒜切成末
![爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
剁好的猪肉末加盐、生姜水、鸡蛋清、生粉抓匀腌制5分钟
![爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
另外在碗里放入一勺白糖、两勺醋、少许生粉搅匀成碗芡
![爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
茄子对半剖开后在茄背上斜刀开口
![爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
往锅里倒油烧热后下茄子、注意掌握好火🔥不能太大、不停的翻炒均匀、把茄子变成🍆有点塌了样子就可以盛出
![爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
往净锅里放入油烧热，下泡椒、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香、接着下肉末炒变色、在肉末里面加少许酱油，炒均匀，再倒入茄子一起翻炒入味，再加入事先调好的碗芡，大火收汁即起锅撒些葱花即成
![爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
开吃好香哦
![爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "爆好吃😋鱼香茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
