喜欢吃茄子，
用料
| 鸡精 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 长茄子 | |
| 海天黄豆酱 | |
| 酱油老抽 | |
| 蚝油 | |
| 大蒜，葱 |
酱爆长茄子的做法
茄子滚刀切，或切条，撒适量盐，待出水后挤干。
倒油入锅别太热，倒入茄子，炸到茄子变色发软，捞出
锅里留少许油，油不能太热，放入蒜蓉，葱姜爆香，倒入海天黄豆酱翻炒，倒入茄子，酱油，盐鸡精等，翻炒茄子均匀上色后倒入青椒出锅
小贴士
爆香蒜蓉时油不能太热，蒜蓉会糊，味道就不好了
酱爆长茄子烹饪方法窍门 如何做酱爆长茄子才好吃
烹调艺
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