家常鱼香茄子煲烹饪方法，教你家常鱼香茄子煲做法步骤图

家里一般很少有咸鱼出现，但鱼香茄子煲没有咸鱼是没有灵魂的，于是用一样咸鲜香的瑶柱替代，出来效果却惊艳。
家里有老抽的可加一点老抽上色更好看。
简单好做又好吃的一道菜，米饭杀手。

用料  

家常鱼香茄子煲的做法  

1. 先将瘦肉砍成肉末，瑶柱竖着拍打碎，姜蒜拍打碎

2. 茄子切完会放盐水中泡一会不易变色，捞出晾干待用（也可以不泡直接下锅）

3. 直接砂锅里放油（可多一点），下姜蒜末，瑶柱，肉末扒拉至出香味

4. 放入切瓜翻炒几下，下盐酱油糖等，再翻炒几下

5. 加入没过切瓜的水，大火烧开转小火炖煮至收汁

6. 收汁连锅上桌即可，撒上葱花更好看

小贴士

1，可加一点点老抽上色
2，水煮开后可试一下味再增加调料