用料
| 茄子 | 两个个 |
| 白粉丝 | 一把 |
| 金针菇 | 一把 |
| 蒜头，生抽，郫县豆瓣酱 | 适量 |
鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法
金针菇焯水，垫在砂锅煲最下面一层。
![鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第2张]( "鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第2张")
白粉丝，煮一下就熟了。放在金针菇上面。
![鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第3张]( "鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第3张")
茄子煸炒，泡在盐水里泡了半个小时，一点不吸油。变软后盛出来。
![鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第4张]( "鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第4张")
肉沫加蒜末炒出香味。
![鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第5张]( "鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第5张")
放郫县豆瓣酱。炒红油。
![鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第6张]( "鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第6张")
放入茄子🍆，加盐:糖:生抽:陈醋=1:2:1:2如果你的郫县豆瓣酱很咸，适量增减盐量。然后放水，适当入味。不要怕水量多，因为一会粉丝和金针菇也要入味的
![鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第7张]( "鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第7张")
茄子好了，放在粉丝上面。
![鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第8张]( "鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第8张")
开火炖一下，五分钟就可以。
![鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第9张]( "鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第9张")
吃的时候拌一下，粉丝味道也好极了！
![鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第10张]( "鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法步骤图 第10张")
小贴士
这个菜主要是让下面垫菜吸了量大的油和盐。很好吃。