酸酸甜甜
用料
| 草鱼 | 一块鱼肉 |
| 菠萝 | 半个 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 100g |
| 糖 | 适量 |
菠萝松鼠鱼的做法
准备一块草鱼肉
![菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第2张]( "菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第2张")
先斜刀45度切，鱼皮不要切断，再翻转180度直接下刀切，千万不能把皮切断，最后切成十字花刀
![菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第3张]( "菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第3张")
加盐，料酒，胡椒粉，姜片腌制10分钟
![菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第4张]( "菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第4张")
吸掉水分，裹上玉米淀粉，淀粉要多一点，每块肉都要裹着淀粉，然后再抖掉多余的淀粉（淀粉裹的有点少，所以有的鱼肉粘连一起了）
![菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第5张]( "菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第5张")
油温五成热中小火下锅炸，炸至定型后捞出
![菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第6张]( "菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第6张")
油温再次升高，复炸一次，炸至金黄酥脆捞出备用
![菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第7张]( "菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第7张")
准备半个菠萝，去掉菠萝中间的硬心，切成小块备用
![菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第8张]( "菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第8张")
锅里留底油，放入番茄酱、白醋、糖和菠萝翻炒一下
![菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第9张]( "菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第9张")
调一碗水淀粉
![菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第10张]( "菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第10张")
加入水淀粉熬成汤汁浓稠
![菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第11张]( "菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第11张")
淋在松鼠鱼块上面，开吃😁😁😁
![菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第12张]( "菠萝松鼠鱼的做法步骤图，菠萝松鼠鱼怎么做好吃 第12张")
小贴士
这一块鱼肉分量是两人份
糖醋汁的比例可按个人口味进行调整，我家吃不了太酸，糖加的比例多，白醋加的少
鱼块要吸干水分，保证每块肉都裹上淀粉，不然鱼肉会粘连一起
炸鱼块要中小火慢慢炸，然后再复炸一次，颜色会比较金黄