用料
高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 20克 |
火龙果 | 200克 |
白糖 | 20克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
椰子油 | 20克 |
麻薯馅 | |
糯米粉 | 80克 |
奶粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 130克 |
白糖 | 20克 |
椰子油 | 20克 |
海苔肉松 | 适量 |
超逼真的红薯包(小美版)的做法
火龙果放入主锅,10秒/速度3
加入糖、酵母,1分钟/40度/速度3
加入面粉、奶粉,30秒/速度3-6混合
加入盐,3分钟揉面
加入椰子油,继续3分钟揉面
整成光滑面团,在温暖处发酵至2倍大
期间开始做麻薯馅!
所有材料放入主锅,3分钟/50度/速度3混合均匀(为了融化椰子油)倒入盘子中(讲究的可以过筛一下),放入蒸盘,报上保鲜膜(保鲜膜搓洞),开水入锅,15分钟/V/速度1,蒸熟后放一边凉凉(记得盖保鲜膜,防干硬)
面团排气等分成4份,醒10分钟
麻薯也等分成4份
面团、麻薯擀成椭圆形,依次叠放(麻薯放在中间靠上的位置),铺上海苔肉松,稍微压压平
轻轻卷起,收口处的面团擀得越薄越好
卷紧后,两头死命搓尖
收口处向下,放在烤盘上二次发酵,至1.5倍大
用筷子在面团表面不规则搓洞,侧面也不要漏了哦
烤箱预热,160度 20分钟