下午注册了个帐号,一时手痒捣鼓了一轮,出炉时香气四逸,家里两老板消灭了几个,很给面子!用松下pm105揉面,省事!烘焙初哥一枚,请各位大虾,达人多指点!
用料
高筋粉 | 250g |
酸奶 | 180ml |
红薯泥 | 300g |
砂糖 | 15g |
黄油 | 25g |
酵母 | 3g |
盐 | 2g |
蛋黄(包面上色) | 1个 |
芝麻少许 |
红薯小餐包(面包机版)的做法
将面粉,糖,盐,酵母放入面包桶内,放入酸奶,选程序12,饺子皮面团,自动揉面8分钟后成团,加入黄油继续搅打至程序结束。
任面团在面包机内发酵至原来2-2.5倍。
取出面团搓揉排气,分割成10份,约50g一份,搓圆面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。
包馅,整形(我做了圆形和榄形),松弛15分钟,扫蛋液,撒芝麻,180度15分钟。
小贴士
红薯泥很简单,蒸熟红薯,捣烂,加适量黄油炒滑,视甜度加适量糖。
酸奶建议不要一次加完,不同面粉,不同面包机可能用量会有所出入,自己调整吧。将酸奶换成淡奶油也可以哦。