排骨的做法有很多种。在此,分享一款带有操作步骤图的豉汁蒸排骨,操作极其简单易学。由于应用了豆豉,所以蒸出来极其入味,颜色看上去也很有食欲~是我家经常做的一款饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~蒸出来的原汁淋在白饭上吃更是美味~
用料
排骨 | 500g |
豆豉 | 约20g |
蒜末 | 3瓣的量 |
葱花 | 1汤匙 |
姜末 | 1茶匙 |
生抽 | 1汤匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
糖 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
生粉(土豆淀粉) | 1汤匙 |
豉汁蒸排骨的做法
排骨事先汆烫,再用清水洗净沥干~
豆豉切碎~
葱姜蒜切末~用一小锅放些色拉油将豆豉,葱姜蒜末炒香~
加入生抽,花雕酒,糖,盐,白胡椒粉,调好味道,稍微煮滚即成豆豉酱。要稍微咸一点,因排骨没有味道~
土豆淀粉又称生粉,糊化效果好~容易扒住酱汁~也可用普通淀粉替代,效果稍差~
将生粉撒入排骨,拌均匀~
再将炒好的豆豉倒入排骨~拌均匀~
放入容器,上锅蒸45分钟至1小时~视排骨大小决定~
时间到后您就可以享用香喷喷的豉汁蒸排骨了~
小贴士