用料
| 鸭 | 只 |
| 花椒 | 粒 |
| 姜 | 片 |
| 八角 | 个 |
干锅鸭子的做法
鸭子🦆一只，肥肠
兰片，茶树菇【素菜随意根据自己喜欢】
材料：
【①香料：八角1-2颗，三奈1-2颗，草果1颗，香果1颗，香叶随便拿几片，桂皮适量，茴香少许】
【②豆瓣适量，火锅底料少许，白糖】
1⃣2⃣可以装在一起准备好❣️
【③小米辣，二荆条，嫩生姜，花椒，啤酒一厅500毫升】⒈肥肠买回来，锅里头烧水，水开了煮几分钟捞起来，然后把里头的肥泡泡撕了。用盐巴揉哈，清水洗了，然后切成小坨坨备用。
⒉鸭子用水洗一次，然后锅里烧水把鸭子倒进去煮，水开了再煮几分钟就捞起来备用。兰片和茶树菇也准备好备用。生姜切片，小米辣和二荆条也切好。
⒊锅洗干净，放菜油，油温起来了就放花椒，倒鸭子进去爆，爆几分钟后把上面的①②一起倒进去炒，还有肥肠也倒进去一起炒，大概三四分钟那个样子。
⒋接下来加一厅啤酒，另外加一点水，汤汤要冒过鸭子，大火烧开就放盐，味精之类的。然后可以把兰片和茶树菇倒进去一起烧，关中火等水慢慢烧干。【时间要随时注意斗翻一哈，不要锅底糊了】
⒌水差不多要干的时候把小米辣，二荆条，嫩生姜倒进去，翻炒。尝一下味道，不合适就再加点调料。
⒍起锅，然后放点熟的白芝麻。