双色玛德琳的做法做法 食材 步骤

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕，外形娇小，口感松软，散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕，用了原味的和巧克力味的，在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单，很适合新手操作

用料  

双色玛德琳的做法的做法  

1. 准备所需材料

2. 制作原味面糊：低筋粉50克，黄油50克，白砂糖35克，鸡蛋1只，泡打粉1克，先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀

3. 再制作巧克力面糊：黄油50克，低筋粉45克，可可粉5克，白砂糖35克，鸡蛋1只，泡打粉1克，也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀

4. 原味面糊：再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀无干粉

5. 巧克力面糊：再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀无干粉

6. 黄油隔水融化

7. 先将溶化的黄油倒入原味面糊中，搅拌成均匀的面糊

8. 再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中，搅拌成均匀的面糊

9. 搅拌好的面糊封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

10. 冷藏好后的面糊拿出回温，装入裱花袋中

11. 在模具中挤入面糊，根据个人喜好图案自选

12. 放入已预热好的烤箱，中层180度，烘烤12分钟即可

13. 美味的玛德琳蛋糕出炉了

小贴士

1、如果家里有柠檬，可以刮一些柠檬碎加入到原味面糊中，增加风味。
2、如果喜欢抹茶味或者其它的，可以根据自己的口味来调整就可。
3、喜欢其它味道的，可以将可可粉换成其它口味的粉来代替。
4、模具中要先抹一下油，这样更好脱模。
5、请根据模具的大小来调整烘烤的时间。
6、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。