自用记录用料鸡蛋4个黄油170克细砂糖115克低筋面粉190克泡打粉8克一次四种口味玛德琳的做法制作基础面糊:1,鸡蛋和糖搅打均匀2,泡打粉和低粉过筛后加入鸡蛋液3,黄油融化成液体放凉后加入面糊搅匀基础面糊分成四份,每份大约...
蓝带配方~我分了一半出来加入艾叶泥~爱上艾~我又用艾叶来烘焙了~虽然吃不太出艾叶的味道,但细嚼也还是会有淡淡的艾叶香的~用料无盐黄油200克细砂糖200克鸡蛋3个牛奶50毫升低筋面粉200克泡打粉6克香草精适量艾叶泥40克...
艾草的清香、黑芝麻的古早味,充分融进黄油气息浓郁的玛德琳蛋糕。东西方文化美妙结合,成就让人一试难忘的迷人味道!突发奇想地用艾草和黑芝麻的组合做成玛德琳蛋糕,成品味道和谐地令人惊喜。咬一口,艾草和黑芝麻香气扑鼻,熟...
叫亲子其实只不过是因为我用了大小两种模具而已...妈妈Madeleine和孩子Madeleine,哈哈哈....迷你Madeleine的口感明显更酥脆一些。做之前看了大量的方子,最后根据自己想要的口味综合了洋柑橘和小德前辈的方子,做出来的效...
有人说玛德琳是一种象征回忆的点心,提到它就会想到法国,想到普鲁斯特的《追忆似水年华》,它是一种隐喻,象征我们努力想要追寻的往日时光,和封存在那段年岁里的人和事。作为学习法语的人对madeleine多少会有些感情,入坑烘焙...
买了栗子造型的玛德琳模具,一直没怎么用,话说我还是第一次做玛德琳呢,它的颜色深浅跟烤箱的时间有关,时间烤得越长颜色也就越深。用料低筋面粉70克黄油70克鸡蛋1个牛奶20克白砂糖55克泡打粉2克🌰胖嘟嘟的巧克力玛德琳,都别...
据说玛德琳是法兰西国点,传说commercy是玛德琳的渊源,而孔梅西玛德琳就是最正宗最原始的玛德琳。方子里加入橙汁和橙皮屑,口感清爽不腻,难怪会征服法国皇室的味蕾。用的是乐葵迷你玛德琳模具,一口一个的量,也比较适合不怎么...
图片和配方来自于小山进的《日本7位顶尖甜点师》一书。玛德琳模型12个份。这个配方比较简单,也不像ph和柴田武一样需要转化糖。而且加了柠檬汁用料低筋面粉120g发粉(应该是泡打粉)5g细砂糖90g全蛋100g柠檬汁15g融化的...
用料低筋面粉80克奶油奶酪100克黄油80克可可粉35克巧克力35克泡打粉4克细砂糖60克全蛋3枚蜂蜜40克芝士巧克力玛德琳蛋糕的做法低筋面粉、可可粉、泡打粉、糖混合均匀。黄油隔热水融化成液态。奶油奶酪切小粒隔热水软...
香草玛德琳(可做12个,适用于学厨WK9316模具)用料全蛋液220克幼砂糖140克低筋面粉160克泡打粉5克香草膏8克黄油170克搅一搅就成功的香草玛德琳蛋糕!的做法首先准备好所需食材黄油隔水融化后放至常温备用盆中倒入鸡蛋和幼砂...
六连模量用料鸡蛋2低粉100g泡打粉3g黄油80g柠檬皮屑1个糖粉40g柠檬玛德琳杯子蛋糕的做法黄油微波炉一分钟八十度融化鸡蛋加糖打散加入分类加入柠檬皮屑搅拌均匀加入黄油搅匀烤箱预热180或170入烤箱170过160烤30—40分...
奶油栗子泥占很大比例,烤出来的蛋糕外面一层有些脆,里面又很松软,很美味!用料奶油栗子泥130克鸡蛋2个低粉50克黄油35克细砂糖20克香浓奶油栗子玛德琳蛋糕的做法先做好奶油栗子泥,5、6颗栗子煮熟剥壳剥皮,加了大概100毫升的...
第一次做玛德琳,火候掌握得不太好,稍稍有点糊了,但架不住料好,还是很香的。方子出自日本辻菓子学校教材,味道绝对有保证。以下是8个所需用量,一个的热量为93大卡用料鸡蛋1个细砂糖50克柳橙皮屑1/2个分量低筋面粉50g可可粉5g...
用料黄油150克细砂糖130克鸡蛋3个低筋面粉150克泡打粉3克可可粉5克牛奶10-15克抹茶粉5克牛奶10-15克三色玛德琳的做法鸡蛋搅匀加入细砂糖搅拌均匀筛入低粉和泡打粉搅拌均匀备用黄油隔水融化黄油分多次加入面糊里边搅...
改良自《东京名店的天然酵母面包》,评论是柠檬的清爽风味,让玛德琳蛋糕有种似曾相识的感觉,而酵母及发酵奶油,则让这款点心更加香气浓郁,滋味无穷。用料低筋面粉150g天然酵种(小白)100g盐2.5g白砂糖100g发酵黄油130g全蛋液3...
因为太喜欢百香果所以网上买了一箱百香果,过两天要粗去玩,怕回来坏了这两天一直在想怎么消耗它们,做出来知道好好吃,好香,好吃不腻~因为玛德琳比较简单所以我觉得文字说明也可以看懂~而且这是我第一次写菜谱哇哈哈哈用料低...
用料柠檬1个黄油130鸡蛋3个(175克)低筋面粉125克细砂糖125克泡打粉5盐1.5克小熊模具14个左右玛德琳小熊的做法小火,加热黄油至融化,呈轻微焦糖色。有一点点的沉淀物,但不是烧焦那种。没固态黄油后就差不多了,倒一旁碗里冷却...
喃猫的方子,我减了一下分量用料黄油78克鸡蛋2个盐3克糖75克面粉低筋面粉75克绝不会失败玛德琳的做法融化黄油,沉淀物榛子的微褐色,冰水放凉称好所有的成分,搅拌干的物料,在打2颗鸡蛋,鸡蛋打发,搅拌在一起分三次加入黄油搅拌...
我非常喜欢RachelKhoo的菜谱,给了我很多惊喜和小灵感,她的这款树莓玛德琳搭配柠檬凝露真是绝绝子。元旦做完之后决定要分享给大家啊!特别是刚出炉的时候,吃的根本停不下来😆😆😆烘烤的时候整个客厅香气浓郁,刚出炉趁温热的...
参考梅之小榭梅姐的方子,略做修改,5个的量。用料全蛋液66克白砂糖30克黄油60克低粉66克泡打粉1克可可粉少量猫爪原味玛德琳蛋糕的做法全蛋液加入白砂糖打匀筛入低粉和泡打粉拌匀加入融化的黄油拌匀分出一小勺加入可可粉...
最近非常迷恋Madeleine,各种口味一直做。MadeleineIspahan,玫瑰覆盆子玛德琳,是PH大师还在学徒时期的创意口味。玫瑰的花香搭和盆子的酸甜搭配有着十分奇妙的口感,层次分明又完美融合,一口咬下去芬芳四溢,简直让人沉迷。用...
图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。按照原方减半可以做16个。和ph大师一样用了转化糖,不同地方是模子上撒盐。用料加盐奶油100g全蛋105g白砂糖75g低筋面粉78g杏仁粉37.5g泡打粉3g转化糖4g焦糖酱25g盐柴田武...
用料低筋面粉65克黄油65克鸡蛋1个泡打粉2克细砂糖45克抹茶粉3克红曲粉3克白巧克力40克圣诞彩糖珠适量12连心形玛德琳模具心型玛德琳🎄的做法黄油隔热水融化,放一边冷却备用。鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀,筛入低粉、泡打...
下厨房新配方成品6个用料松子仁25克低筋面粉50克黄油55克细砂糖35克鸡蛋1个泡打粉1.5克松仁玛德琳的做法模具里(用方外的黄油)涂上一层黄油。再撒面粉,把多余的面粉倒出去。这样处理后的模具防粘能力最好。然后低筋面粉...
轻脆的贝壳包裹着内部绵润的口感,还可以变换出众多口味。我非常喜欢,很重要的一个原因:美味的同时做起来非常快手,而且很适合快递送礼。在这篇记录一下经常做的口味。用料鸡蛋1个砂糖24克(巧克力味加到30克)黄油60克红茶粉4...