让我们一起来做安定的玛德琳~
25个量 一个20-22g
180度预热噢
用料
全蛋:135g(A) | |
砂糖:135g(B) | |
蜂蜜:27g(B) | |
麦芽糖:10g(B) | |
柠檬皮:3g(B) | |
低粉:135g(C) | |
泡打粉:3.5g(C) | |
发酵黄油:(D)135g |
我的玛德琳的做法
1.黄油切好放小盆,浮在热水上让它完全融化至无颗粒液体。
2.将糖类B放一个盆里,可以在砂糖上挖个小坑,再放蜂蜜类。
将糖类B倒入均匀搅拌的全蛋里。为了让糖类溶解可将盆放热水上搅拌。
接着就放入过筛的低粉和泡打粉。均匀搅拌后可以放在裱花袋里,在口子上夹个小夹子放冰箱冷藏一夜第二天烤。
180度 18分钟。每个人烤箱不一样脾气也不一样。我喜欢烤到微微的咖啡色,有点焦糖的感觉。
可以加点坚果
也可以加点玫瑰花瓣,看自己口味。