用料
低筋面粉 | 100g |
黄油 | 80g |
红枣 | 5颗 |
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 80g |
红枣玛德琳的做法
准备好各种材料,黄油切小块室温软化
红枣洗净,去核,切碎备用
鸡蛋打散后加入糖粉,充分搅拌至糖粉融化
低筋面粉和泡打粉筛入盆里,搅拌均匀
加入提前融化的黄油,继续搅拌均匀(此时是面糊状态顺滑)
面糊盆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上,取出回温后撒上红枣碎,搅拌均匀
面糊倒入裱花袋,然后挤到模具里(八分满左右)
放入预热180度的烤箱15-20分钟烘烤至表面金黄色即可
小贴士
1.模具不同,烤箱不同,要根据自己家烤箱脾气做出适当调整
2.玛德琳模具提前涂油撒粉,防粘!
3.面糊一定一定要冷藏,这样才会有鼓鼓的小肚子~