食谱选自玛捷斯小程序《冷吃牛肉》，配方量少许调整
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用料
| 牛里脊 | 500克 |
| 水（煮肉用） | 400克 |
| 王守义十三香 | 7克 |
| 姜片 | 10克 |
| 花椒 | 5克 |
| 辣椒面 | 13克 |
| 碎冰糖 | 15克 |
| 生抽 | 22克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 玉米油 | 140克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 砂仁去心 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 干辣椒丝 | 13克 |
冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法
牛里脊50度温水浸泡一会儿，洗净沥干改刀至手指粗细长短
![冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第2张]( "冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第2张")
牛里脊加400g水放入主锅加一字刀头，设置10分钟/1a/110度
![冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第3张]( "冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第3张")
煮好稍微冲一下去水去沫沥干
![冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第4张]( "冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第4张")
放入除白芝麻和辣椒丝以外的所有调料，打开小盖子，设置8分钟/2a/135度
![冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第5张]( "冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第5张")
烧好如图
![冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第6张]( "冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第6张")
加入白芝麻和辣椒丝，设置8分钟/2a/135度
![冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第7张]( "冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第7张")
好啦，如果喜欢再干些，可以加2-5分钟
![冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第8张]( "冷吃牛肉 玛捷斯magimix 年夜饭的做法步骤图 第8张")
出锅
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小贴士
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