肉碎茄条烹饪方法窍门 如何做肉碎茄条才好吃

做这个肉碎茄条，辣酱必须得有，看自己喜欢辣的程度吧，我不太可以吃辣的，所以选择了稍有辣味的拌饭酱而已，如果，你爱吃辣的话，就改成其他的辣椒酱。

用料  

肉碎茄条的做法  

1. 茄子清洗干净外皮，切成3段，每段再竖切成6条，放进淡盐水中浸泡15分钟

2. 茄子捞出沥干水分，滚上生粉（也就是淀粉）

3. 平底锅放入比炒菜稍多一点的油，烧热，排入茄条，中小火煎

4. 感觉茄条软身后，翻面，同样煎至软身即可盛出待用

5. 重新热油锅，放入拍扁的葱头，煸炒出香味

6. 倒入猪肉碎，煸炒至半熟

7. 加入适量的拌饭酱

8. 加入适量的生抽翻炒均匀

9. 加入煎过的茄条，淋上3汤匙的清水，翻拌均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟

10. 开盖，撒上葱花，试味，不够咸的可以放少许盐或生抽即可