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用料
茄子碎肉粉条煲（少油）的做法
准备，茄子切滚刀块，蒜切片，香菇切粒，碎肉加盐、生抽、淀粉拌匀
茄子不吸油的关键：先在热锅里把茄子翻炒一会儿，炒到茄子有点儿焉了（不放油，我用的普通铁锅），也可以用微波炉加热1分钟左右
炒：依次放蒜、肉、香菇，肉变色后加入茄子、粉条、腐竹翻炒均匀
加入调料：老抽、生抽、味精（根据材料和自己的口味），加水至刚好淹过所有食材，小火炖煮，10分钟左右吧
大火收汁、起锅
