此菜纯属饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,肉末都用来拌饭了,真的很香呀!
用料
茄子 | 4个 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
白糖 | 10克 |
蒜 | 10瓣 |
豆瓣酱 | 2勺 |
甜面酱(不吃辣的朋友可替代豆瓣酱) | 2勺 |
肉末 | 200克 |
肉末拌茄条的做法
茄子去皮,冷水里加少许盐浸泡15分钟
茄条沥水装盘,水开,隔水蒸10分钟左右,软了即可
肉沫和蒜蓉、姜末用生抽、蚝油拌一下
热锅倒油,放入豆瓣酱(甜面酱爆香),加入肉末及蒜蓉、姜末翻炒,加入少许水和糖
蒸好的茄条去除多余的水分装盘
将炒好的蒜蓉肉末扑在茄条上,撒上葱花,得了
小贴士
由于肉末用了生抽加上豆瓣酱,所以整个菜不用加盐了