【步骤图】吃了会跳舞的烤猪排食谱大全和做法

这个时代太不浪漫了，中年人需要自给自足，周末约上朋友喝个酒烤盘肉，喝上几杯聊聊天，这样一周的疲累可以消散大半。独家配方，做法简单，用料精准，两小时搞定，新手也完全能hold住。
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（tips：最好买整扇猪小排，保留软骨部分加调料若没有电子秤可少量加，自己拿筷子沾汤汁试盐味。中西结合的做法香儿不腻，配红酒/香槟/奶啤都很棒喲～）

用料  

吃了会跳舞的烤猪排的做法  

1. 
   ①猪小排提前3小时室温解冻，新鲜的直接洗干净血水，厨房纸巾擦干。
   ②热锅倒油，油温七层热将排骨放入中火煎至两面金黄（约6-10分钟）
   
   

2. 
   ①煎好后加入料酒、生姜、香叶、八角、桂皮、姜片炒香，倒入没过排骨的开水
   （整扇排骨需要拿小刀在排骨中间切一道小口，不用切断，图片买来就是一根一根的将就看，整扇的图制作过程没来得及拍）
   ②加生抽、盐、蚝油，盖盖中火焖半小时
   （爱吃辣的可以加干辣椒或小米椒）

3. 
   
   ①筷子可以插入肉质偏厚的部位就可以了（半小时左右）开盖大火收汁，可以留一点汤不要收太干
   ②烤箱预热180-190度（微波炉烧烤功能也可以），烤盘垫锡纸，再垫一层油纸，洋葱切碎铺一层。

4. 
   ①将排骨肉多的那一面朝上放到铺了洋葱烤盘中，将欧芹/罗勒叶/迷迭香均匀撒在排骨表面，锅里剩余的汤汁淋在排骨上
   ②入烤箱烤15分钟，时间到了后放在烤箱里静置5分钟再取出。
   ③可以加新鲜薄荷叶或迷迭香，香菜做点缀，用深色盘装更有质感

5. 可以打开音响倒上酒端出肉大快朵颐啦

6. 软骨部分是精髓

7. 点亮整个餐桌

小贴士

整扇排骨烤出来更带劲味道也更好