【步骤图】蓝莓山药by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人食谱大全和做法

蓝莓山药是一道以蓝莓果酱和山药为主要食材制成的一种特色凉菜，这道菜不但外观美丽诱人，口感也比较独特，酸甜之中带着一点脆嫩。其实除了这些以外，蓝莓山药还是一道营养价值特别高的菜品。

用料  

蓝莓山药by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法  

1. 山药洗净表面浮土去皮，切的图形自己创意。

2. 放入锅中大火10-15分钟蒸熟。

3. 取出过凉水至冷却。

4. 山药码入盘中，摆放形式自己创意。

5. 蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。

小贴士

1、蓝莓山药有中花青素和维生素。蓝莓果酱有大量的花青素与维生素存在，人体吸收这些营养成分以后，不但能减少眼病的发生，也能起到提高视力和延缓衰老的作用。另外它里面的维生素含量也有很大，人体吸收以后不但能满足各器官的营养需要，也能起到提高免疫力的作用。

2、蓝莓山药中有多种酶类存在。多种酶类成分是蓝莓山药这道菜中最重要的营养成分，它们主要存在于山药这种蔬菜里面，人体吸收这些酶类物质以后，会起到补脾健胃帮助消化的作用，经常食用还能减少食少无力以及泄泻等不良症状的出现。

3、蓝莓山药中有蛋白和多种微量元素。蛋白是蓝莓山药中最重要的营养成分，而且它们中含有的是独特的黏液蛋白，它与钾、钠以及硒等微量元素一起，可以起到保护血管的作用，它们能减少脂肪在血管中的沉积，也能预防血糖的升高，对多种心脑血管疾病和糖尿病都有一定的预防和缓解作用。