妈妈很会做菜,老公很会做菜,长到现在自己没做过菜😢,现在妈妈不在身边,老公上班很忙,新手小白开始自己做菜,很多就是自己感觉怎么做,觉得好吃,简单就分享给大家啦,做的不对的请多多指教哈
用料
排骨 | 三根 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 5勺 |
醋 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 4片 |
小米椒 | 3个 |
花椒 | 5粒 |
蚝油 | 2勺 |
新手小白第一次做红烧排骨的做法
在菜场买好三根排骨后,帮忙切成小块,回来用温水泡30分钟,其实我一直用流水洗了大概二三十遍吧,一边洗一边捏,想把血水洗干净
洗排骨洗到没有很多血水了,排骨泛白,用厨房纸吸去排骨上多余的水份
锅中放油,我一般就放个三-四小勺的油,就是炒锅铺满最低点的那个平面,放入蒜,小米椒,姜,少许花椒,大火爆香(如果控制不好火,就关小一点)
放入用过厨房纸吸水的排骨们!翻炒(此刻我一般会把火调小火放入,我怕油溅😢)放好后,大火翻炒
翻炒至排骨表面变色了,在排骨周边淋一圈料酒,再淋一圈生抽,两勺醋,两勺蚝油
放完调料后翻炒个四五下,焖个一两分钟
加入两大碗水,我一般加到锅一半的水,大火烧开,改小火炖个半个小时,然后尝一尝,脆骨嚼的动了,就开大火收汁(一般熬三十分,水也不是很多了)根据个人口味加少许盐,出锅啦!
成品!!香香软软的,新手小白第一次做,请多指教!
小贴士
不喜欢吃焯完水的排骨,所以就用流水在泡,洗,很费水哇