【步骤图】新手小白第一次戚风食谱大全和做法

这是我人生第一次坐一整个六寸蛋糕！！！但是成功了！！！

用料  

新手小白第一次戚风的做法  

1. 一个好方法就是，最开始就把三个鸡蛋打好，蛋清蛋白分离，然后就把蛋白放到冰箱冷冻，蛋黄常温备用

2. 然后就是把面粉和玉米淀粉混合均匀，此处忘记拍图哈哈哈哈

3. 接下来把食用油，蛋黄，还有白砂糖混合在一起，此处20g白砂糖就行！搅拌到看不到明显的油ps：此处也忘记拍，但是我相信都会

4. 接下来就是把牛奶倒进去，在搅拌好就行了，这步俗称乳化哈哈哈

5. 然后把混合好的面粉过筛搅拌

6. 接下来就是打蛋白！把冷冻到有一些冰渣的蛋白拿出来加30g的白砂糖打

7. 打到有明显纹路，把盆倒扣不会滑就行啦

8. 有比较坚挺的小尖尖

9. 然后舀一些蛋白到蛋黄糊里面搅拌

10. 搅拌均匀

11. 再把搅拌好的倒入剩下的蛋白里面

12. 翻拌！！！！！！！！！不可以打圈！！！！

13. 最后倒入磨具就行啦！

14. 记得震两下消泡哦

15. 一定要先预热！！！！在底层，先30分钟上下火45度，然后30分钟上下火55度然后拿出来从40cm地方摔两下，立马倒扣！

16. 让他充分散热！

17. 然后充分冷却之后用手脱模！

18. 然后就可以进行简单的裱花啦！比如我这种简陋的哈哈哈哈

小贴士

蛋糕一开始会鼓起来，但是到最后就凹陷啦，放心烤，没毛病