新手小白一次成功的麻辣牛排骨烹饪方法，教你新手小白一次成功的麻辣牛排骨做法步骤图

妈妈旅游去了，在家闲的无事，第一次做牛排骨，本来想做清汤的，没想到后面成品是红汤麻辣了，但是味道很棒，第一次就成功了。

用料  

新手小白一次成功的麻辣牛排骨的做法  

1. 【牛排骨焯水后洗净】
   1、牛排骨让老板剁成5厘米左右的小段
   2、牛排骨放进锅里加冷水煮开，水里加料酒，葱结，7片姜片
   3、水开后用漏勺把牛排骨捞到盆里用冷水把浮沫冲干净

2. 【炒配料为了后续牛排骨上色好看】
   1、锅内加油后小火加热，放片状的桂皮和八角小火慢炒1分钟（我在超市买的桂皮是圆柱状，我用菜刀拍成了片状）
   2、将爆香后的桂皮八角夹出来，锅内只剩油
   3、锅内加一小块红糖，一小勺甜酱，一勺豆瓣酱后炒匀（红糖也可以用冰糖代替，这一步主要是为了后续给牛排骨上色好看）
   4、加入姜片、蒜、干辣椒炒1分钟

3. 【爆炒牛排骨】
   1、等配料炒好就把牛排骨直接倒进锅内翻炒
   2、期间加入盐、生抽、鸡精、白胡椒粉
   3、等每块牛排骨被均匀上色后关火

4. 【炖牛排骨】
   1、将翻炒后均匀上色的牛排骨连同配料全部倒入电饭煲或者高压锅里
   2、因为妈妈不在家，我不会用高压锅，我用的是电饭煲的炖汤功能，炖了三个小时。高压锅应该更快一点
   3、炖的时候里面加了两个葱卷，炖好后把葱卷夹出来就可以了。

小贴士

1、因为这次是我第一次做牛排骨，我比较爱吃辣所以干辣椒放的比较多，口味清淡的可以减少干辣椒的用量。
2、因为怕粘锅所以油放的比较多，后面炖好后发现油多了，你们可以控制一下油的用量。